fix(icon): TestFlight-Validation grün — Icon + CFBundleIconName

Apple Validator hatte drei Fehler geworfen:
  - Missing 120x120 (iPhone) und 152x152 (iPad)
  - Missing Info.plist key CFBundleIconName

Root-Cause: AppIcon.appiconset hatte keinen filename gesetzt → keine
PNG-Variants im Bundle. Plus: bei GENERATE_INFOPLIST_FILE=NO injiziert
Xcode CFBundleIconName nicht automatisch, das muss explizit in die
plist.

Fixes:
- scripts/make-appicon.swift erzeugt 1024×1024-PNG-Platzhalter in
  paper-Theme-Farben (Sienna-Background, dunkles Z, zwei
  Anführungszeichen-Akzente) analog cards-native
- Sources/Resources/Assets.xcassets/AppIcon.appiconset/Contents.json
  verlinkt AppIcon-1024.png für light / dark / tinted (3 Appearances)
- project.yml setzt CFBundleIconName: AppIcon im Info.plist-Root

Archive-Verifikation:
  $ /usr/libexec/PlistBuddy -c "Print :CFBundleIconName" Info.plist
  → AppIcon
  $ ls ZitareNative.app | grep AppIcon
  → AppIcon, AppIcon60x60@2x.png (=120×120), AppIcon76x76@2x~ipad.png
    (=152×152)

Platzhalter — vor produktivem App-Store-Launch durch designtes Icon
ersetzen.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

project.yml

@@ -61,6 +61,10 @@ targets:
         CFBundleVersion: "1"
         CFBundleDevelopmentRegion: de
         CFBundleDisplayName: Zitare
+        # Pflicht-Key für iOS 11+ mit Asset-Catalog-Icons. Xcode setzt
+        # ihn nur automatisch wenn GENERATE_INFOPLIST_FILE=YES; bei uns
+        # ist die Info.plist XcodeGen-getrieben, also explizit hier.
+        CFBundleIconName: AppIcon
         LSApplicationCategoryType: "public.app-category.reference"
         UILaunchScreen: {}
         UISupportedInterfaceOrientations: